私たちのストーリー
私たちのストーリー
The Summerhouseは、一日中楽しめる統合型のマルチコンセプト、マルチ体験の複合施設で、個性的で特別な空間と設備を数多く備えています。
セレター空港の穏やかな敷地にある広大な保存バンガローに位置するThe Summerhouseは、ファーム・トゥ・テーブルのレストラン、素朴で魅力的なカフェとバー、ユニークで想像力豊かなGarden Domes、豊かな食用ガーデン、そして美しく整えられた庭園を通じて、あらゆる人数や機会に合わせた多彩なダイニングとイベントをご提供します。The Summerhouseは、生産者、製造者、ケロン養殖業者からなる農業コレクティブとつながり、付加価値が高く持続可能な方法を優先して選んでいます。この原点回帰の姿勢により、レストランで使用するガーニッシュやハーブは敷地内の食用ガーデンで収穫され、他にはない新鮮さと産地の確かさを食卓にお届けします。
Grow, Gather, Glow & Getaway
1930年代に英国空軍のバンガローとして建てられたThe Summerhouseは、セレターの45,000平方フィートの豊かな緑に囲まれた、保存されたコロニアル様式の邸宅です。
2016年以来、ダイニング、お祝い、そしてゆったりとした時間を過ごす場所として成長し、食用のガーデンベッドやガラス張りのGarden Domesから、The Lawn、The Pavilion、ベランダまで、10の個性的な空間を備えています。
その中心にあるのは、Grow（育てる）、Gather（集う）、Glow（輝く）、Getaway（寛ぐ）という4つのシンプルな想いです。ガーデン・トゥ・テーブルのお食事を楽しみ、大切な方々と集い、節目をお祝いし、あるいはただゆっくりと時を過ごしてください。
農業パートナー
- ジョホール
Freedom Eggs
ジョホール産のFreedom Range Eggsは、The Summerhouseに美味しく、倫理的にも配慮された新鮮な卵を届けています。広々とした鶏舎を自由に歩き回る健康な鶏が産んだ卵で、Freedom Range Eggsは、清潔な巣、止まり木、砂浴びや水浴び、伸びをしたり仲間と過ごしたりする自由、そして新鮮な水と飼料にいつでもアクセスできる環境を鶏たちに提供することに誇りを持っています。東アジアにおける養鶏のあり方を変えながら、幸せな鶏がより健康で美味しい卵を産むと信じています。Freedom Range Eggsは、Mud Crab OmeletteやAustralian Avocado with Sous Vide Egg Yolkなど、The Summerhouseの料理でお楽しみいただけます。
- シンガポール
Seafood Culture
Seafood Cultureは、シンガポール近海で獲れたての高品質なシーフードを生産することをビジョンに掲げています。地元産にこだわるSeafood Cultureでは、日々の運営を太陽光エネルギーで賄うハイテク養殖場を運営し、ゼロウェイストの養殖方法を取り入れて、持続可能な方法で調達した美味しいシーフードをお届けしています。The Summerhouseのシーフードはすべて、リッチなラルドで包んだ柔らかなグリルドプラウンをはじめ、Seafood Cultureの地元のケロンから仕入れています。
- The Summerhouse
食用ガーデン
The Summerhouseの周囲には、Edible Garden Cityが手がける活気あふれる食用ガーデンが広がり、新鮮なハーブやガーニッシュをキッチンへ届けています。お皿の上に花が添えられていたら、ぜひ味わってみてください。ガーデンでは、バタフライピーなどさまざまな食用花を育てており、お料理に自然な彩りとガーデンの味わいを添えています。摘みたてのサツマイモの葉のサラダなど、The Summerhouseの食用ガーデンの味をお楽しみください。
受賞歴
2019
Lonely Planet 2019年 旅行者向けベスト・ニューフード体験
Wine & Dine シンガポール トップレストラン 2019/2020
Tripadvisor エクセレンス認証 2019
2018
Time Out おすすめアワード
T Dining by Singapore Tatler：ベストレストラン 2018/19
2017
G Awards：優秀賞
Chope ロマンチックなダイニング トップ15
@thesummerhousesg
ガーデンでのひととき、新メニュー、そしてThe Summerhouseの最新情報。
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